रायपुर। छत्तीसगढ़ के रायपुर के भाठागांव में नेशनल हाईवे के पास स्थित बंसल डेयरी में नकली पनीर बनाने की फैक्ट्री पकड़ी गई है। बुधवार शाम खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने छापेमारी कर वहां से भारी मात्रा नकली पनीर बरामद हुआ है। फैक्ट्री में दूध पाउडर, पाम ऑयल और पानी मिलाकर पनीर तैयार किया जा रहा था। टीम ने नकली पनीर सीज कर उसके सैंपल जांच के लिए लैब भेजे हैं।
कैसे बनता है नकली पनीर?
इस फैक्ट्री में स्किम्ड मिल्क पाउडर, पाम ऑयल और पानी मिलाकर पहले एक दूध जैसा लिक्विड तैयार किया जाता था। इसके बाद बॉयलर में इसे गर्म कर नकली पनीर का रूप दिया जाता था। इसके अलावा कई हानिकारक पदार्थ जैसे डिटर्जेंट पाउडर, आटा, ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट और सल्फ्यूरिक एसिड का भी प्रयोग किया जा रहा था ताकि असली पनीर जैसा आकार और टेक्सचर मिले।
नकली पनीर के स्वास्थ्य पर दुष्प्रभाव
1. नकली पनीर में मौजूद केमिकल किडनी और लिवर को प्रभावित कर सकते हैं।
2. इससे फूड पॉइजनिंग, पेटदर्द, अपच और उल्टी जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
3. कुछ लोगों में त्वचा संबंधी एलर्जी भी हो सकती है।
कैसे पहचानें नकली पनीर?
घर पर भी असली और नकली पनीर की पहचान करना संभव है। सबसे आसान तरीका है इसे मसलना। नकली पनीर पाउडर मिल्क से बना होने के कारण मसलने पर चूरा बन जाता है, जबकि असली पनीर सॉफ्ट होता है और आसानी से टूटता नहीं है।
अगले कदम
फूड डिपार्टमेंट ने बरामद किए गए नकली पनीर के सैंपल जांच के लिए लैब भेज दिए हैं, ताकि मामले की पूरी जांच की जा सके।
